Pečené kešuv medu s chilli
Pečené kešu v medu s chilli se dají koupit hotové, jenže za malý sáček dáme hromadu peněz. Doma je uděláme z velkých nesolených ořechů, trochy medu a koření. Chutnají stejně, možná líp, a soli i chilli dáme, kolik chceme.
250 g ořechů
na jeden plech
asi 20 minut
15 + 5 minut
170 °C horkovzduch
bez horkovzduchu 180 °C
jednoduchá
ořechy musí ležet od sebe
Kešu, med
a koření.
Kešu ořechy nesolené
co největší, žádná drť.
Kvalitní med
tolik, aby se ořechy obalily. Bereme med od včelaře.
Sůl
Uzená červená paprika
mletá.
Chilli vločky
podle toho, jak moc mají ořechy pálit.
- Miska na promíchání
- Plech a pečicí papír
- Uzavíratelná miska na uložení
Teplota, čas
a barva ořechů.
Celé pečení trvá asi dvacet minut. Čas je orientační, barvu ořechů hlídáme očima.
170 °C
180 °C
Dáme plech do předehřáté trouby.
Ořechy jsou mírně žluté. Otevřeme troubu.
Ořechy jsou lehce zlaté. Vyndáme plech.
Necháme ořechy důkladně vychladnout. Teprve pak jsou křupavé.
Osm kroků.
01
Koupíme velké nesolené kešu
Kupujeme nesolené kešu ořechy, 250 gramů stačí na jeden plech.
Ořechy mají být co největší a celé. Drť se upeče dřív než celé ořechy.
Nesolené kešu, celé ořechy. 02
Obalíme ořechy v medu
Ořechy nasypeme do misky a přidáme kvalitní med. Bereme med od včelaře.
Medu dáváme jen trochu. Kešu se má jen obalit, na dně misky nemá zůstat loužička medu.
Med od včelaře. 03
Přidáme sůl, uzenou papriku a chilli
Ořechy osolíme a posypeme mletou uzenou červenou paprikou a chilli vločkami. Všeho dáváme podle chuti.
Všechno důkladně promícháme, aby med i koření byly na každém ořechu.
Ořechy jsou promíchané s medem a kořením. 04
Rozložíme ořechy na plech
Plech vyložíme pečicím papírem a ořechy na něj rozložíme v jedné vrstvě.
Důležité je, aby ležely co nejvíc od sebe. Med se v troubě rozteče a ořechy, které se dotýkají, se slepí.
Ořechy leží na sobě a med je slepí do hrudek. Ořechy leží v jedné vrstvě a co nejvíc od sebe. 
Ořechy na plechu před pečením. 05
Pečeme 15 minut do mírně žluté barvy
Plech dáme do předehřáté trouby. Nejlíp se ořechy pečou v horkovzduchu na 170 °C. Když trouba horkovzduch nemá, nastavíme 180 °C.
Pečeme 15 minut, až ořechy mírně zežloutnou.
Trouba na 170 °C. 06
Otevřeme troubu a pečeme ještě 5 minut
Pak troubu otevřeme a pečeme ještě asi 5 minut, než ořechy dostanou lehce zlatou barvu.
Trouba je otevřená, ořechy jsou lehce zlaté. 07
Necháme ořechy důkladně vychladnout
Plech vyndáme a ořechy necháme na papíře důkladně vychladnout.
Upečené ořechy chladnou. Med je místy slepil. 08
Oddělíme ořechy od sebe a uložíme je
Po vychladnutí ořechy ještě rozdělíme od sebe, med je trochu spekl k sobě.
Dáme je do uzavíratelné misky.
Strom, jablko
a skořápka.
Kešu roste na ledvinovníku západním, stromu, který pochází z Brazílie. Ořech visí na spodním konci dužnaté stopky, které se říká kešu jablko. Kešu jablko je jedlé, ale rychle se kazí, takže ho u nás v obchodě nekoupíme.
Skořápka ořechu obsahuje olej, který dráždí kůži. Proto se kešu prodávají vždycky vyloupané. I ty, kterým se v obchodě říká syrové, prošly při loupání párou nebo pražením.
kešu jablko
ořech ve skořápce