Recepty.

Netradiční nakládaný hermelín s hroznovým vínem a vlašskými ořechy

Klasický nakládaný hermelín, do kterého přidáváme hromadu věcí navíc - hroznové víno zelené i červené, vlašské ořechy, nakládané perleťové cibulky, kapary a pálivé papričky. Pepř, provensálské koření, sušený česnek a cibule na půlměsíčky jako do klasického nakládaného hermelínu. Osm kroků, 30 minut práce, týden v lednici a je hotovo.

→ kuchyň · podzim 2026

Čaj z vysočinské zahrady - domácí čaj z jablek, hrušek, švestek a skořice

Třetí a závěrečný díl třídílné série domácích čajů. Jablko, hruška a švestka (ta hlavní) z vlastní zahrady na Vysočině, k tomu kousek celé skořice. Klidnější a sladší protějšek předchozích citrusových čajů. Kompletní postup přípravy, kalkulačka směsi a rada, proč nálev neuvařit hned po uložení do sklenic, ale nechat skořici prostoupit celou zásobu.

→ kuchyň · Vysočina

Rakytníkovo-citrusový vitaminový čaj - domácí sušení a míchání směsi

Druhý ze třídílné série domácích čajů. Sytě oranžový rakytník, sladké jablko, pomeranč, kumquat, červený grep, limeta a zázvor. Kyselejší a jiskřivější protipól prvního šípkového čaje. Kompletní postup od omytí bobulí, přes dlouhé sušení (rakytník schne opravdu dlouho), použití rakytníkových listů, upozornění ke grepu a lékům, míchání a louhování. Interaktivní kalkulačka gramáže se čtyřmi chuťovými profily.

→ kuchyň · podzim

Šípkovo-zázvorový vitaminový čaj - domácí sušení a míchání směsi

Domácí ovocný čaj ze sušených šípků, jablek, dvou druhů pomerančů, citronu a zázvoru. První ze třídílné série - kompletní postup od sběru šípků, přes odstranění stopky a bubáka, sušení jednotlivých surovin, prosítování chloupků přes záclonu, až po míchání a louhování. Interaktivní kalkulačka gramáže se čtyřmi chuťovými profily, FAQ a plán dalších dvou čajů.

→ kuchyň · podzim

Nejlepší zelňačka - rodinný recept bez mouky

Naše zelňačka. Bez zaprášení moukou, s ostravskou klobásou, žitavskou paprikou, sítkem koření v hrnci a na konci lžící čekankového sirupu a kapkou octu. Brambory vaříme zvlášť, aby zůstaly celé. K servírování lžíce zakysané smetany navrch. Postup krok za krokem, 25 fotek z naší kuchyně.

→ kuchyň · rodinný recept

Kuře na paprice trochu jinak - bez mouky, s čerstvou kapií

Kuře na paprice bez mouky. Se dvěma čerstvými kapiemi rozmixovanými do smetany, s trochou maďarského paprikového oleje Rubin a se stehenními řízky. Naše verze klasického receptu - interaktivní nákupní seznam s přepočtem porcí a skloňováním jednotek, časová osa vaření (30 min aktivně z 60), 16 fotek přes 8 kroků a poznámky, které v běžných receptech nejsou.

→ kuchyň → talíř

Fermentovaný česnek v medu

Kvalitní český česnek, tekutý med od místního včelaře, čisté sklenice. Kolik uděláte, záleží jen na vás - kolik paliček koupíte, tolik sklenic budete mít. Aktivní práce necelá hodina, pak tři měsíce dozrávání na tmavém místě. Návod krok za krokem s fotkami a vlastním schématem stroužku.

→ kuchyň → spíž